cristina Intoleranța alimentară, pas premergător intoxicației. Medicii toxicologi atrag atenția că există o legătură strânsă între intoleranțele alimentare și toxicitatea alimentelor. Din această cauză este important să învățăm cum să alegem ceea ce mâncăm.
Organismele sunt agresate de substanțele toxice
În ultima perioadă oamenii au devenit alergici la mai multe subtanțe, nu doar la una singură. Organismul uman este agresat de atatea substanțe nocive încât sistemul imunitar a ajuns să nu mai facă față.
Medic medic primar Terapie Intensivă – Toxicologie, Spitalul de Urgență Floreasca, dr. Radu Țincu: „Din punctul meu de vedere, intoleranța este un pas premergător intoxicației. Adică, organismul devine intolerant la ceva pentru că acel ceva nu este benefic. Trebuie să înțelegem bine fenomenul. Un om care este alergic la o substanță poate fi alergic pentru că are o problemă de metabolizare. Are o problemă genetică care nu îi permite să intre în contact cu acea substanță. Dar după cum ați văzut pe testele de alergii o persoană, acum, nu mai este intolerantă la o substanță. Sunt oameni care au un panel de 20-30 de substanțe pe care nu le suportă. De ce? Pentru că organismul este agasat de o serie de substante toxice, de o serie de substanțe străine într-o măsură atât de mare încât sistemul imunitar nu mai poate gestiona această situație. Gandiți-vă că mananci zilnic colorantul E nu știu care, conservantul E nu știu care, aditivul alimentar nu știu care, ai un afânător sau un potențator de gust s.a.m.d. Toate aceste lucruri ajung în tubul digestive și de aici în sânge. Organismul va primi 30-40-50 de substanțe străine pe care nu le recunoaște. Evident că la un moment dat sistemul imunitar se dă peste cap.”
Intoleranța alimentară, pas premergător intoxicației
Apoape că nu există un copil nou născut care să nu aibă o intoleranță. Medicul spune că acest fapt se întâmplă pentru că micuții sunt agasați încă din viața intrauterină.
Medic medic primar Terapie Intensivă – Toxicologie, Spitalul de Urgență Floreasca, dr. Radu Țincu: „Ei sunt expuși încă din viața intrauterină. Mama nu mănâncă altceva decât aceleași substanțe pe care le avem în acest moment în alimentație. Acele substanțe trec prin placentă și ajung la copil. Copilul este expus la o serie întreagă de substanțe toxice, încă din perioada intrauterină.”
Toxicitatea alimentară nu se vede imediat, spune medicul. Dacă s-ar vedea imediat înseamnă că am muri. Totul se acumulează în timp și din această cauză trebuie să învățăm să mâncăm și să citim etichetele toxicologice ale produselor.
Cum alegem alimentele?
Problema este că aceste alimente pe care le mâncăm conțin cantități toxice la valoare foarte scăzută. Aceste toxice pe care noi le ingerăm au o caracteristică: se bioacumulează. Și așa după vârsta de 40-50 de ani ajungem la medic. Sunt elemente toxice care au nevoie de 25 -30 de ani ca să poate fi eliminate din organism.
Medic medic primar Terapie Intensivă – Toxicologie, Spitalul de Urgență Floreasca, dr. Radu Țincu: „Acum trebuie să ne mutăm interesul pe ce mâncăm, dar sub aspectul sursei. Este foarte important să ne uitam și să fim atenți pentru că foarte mulți producători scriu multe din informațiile toxicologice pe produsele respective. Ca și sfat: trebuie să mâncăm produse care sunt certificate bio. De ce? Pentru că se consideră că s-au făcut analize toxicologice. Fie a apei de unde au fost pescuiti peștii, fie asupra solului sau asupra aerului. Este important să nu avem o livadă lângă un combinat chimic. Pentru că toate substanțele chimice se vor regăsi în fructe sau pe suprafața fructelor.”
